NOS CUVÉES
- CARTE BLANCHE
- BLANC DE BLANCS
- EXTRA BRUT
- CUVEE PRESTIGE
- AY CRAND CRU
- CUVEE HORTENCE
- MILLESIME
-GRANDE RESERVE
- CUVEE LA CRAYERE
- CUVEE LES CROHAUT
- ROSE 1er CRU
 
CARTE BLANCHE

 

Champagne Brut, composé de l'assemblage à part égale des trois cépages.

Nez relativement discret,

Bouche ample dévoilant une belle matière et un velouté élégant, dus à de superbes Pinots Noirs.

Il représente l'exemple même de ce que doit être un assemblage..

 

 
BLANC DE BLANCS

 

Bulles abondantes pour cette cuvée 100% Chardonnay.

Robe jaune pâle aux reflets dorés.

Nez délicat très mûr de poires douces.

Bouche pleine de fruits mûrs, très élégante.

Très belle finale.

 

4 étoiles - Revue du Vin de France

 

 
EXTRA BRUT

 

Assemblage de 2/3 de Chardonnay, 1/3 de vin de réserve en Pinot Noir.

Dégusté et apprécié par de nombreux connaisseurs

il vous donnera entière satisfaction en particulier à l’apéritif en outre sa robe claire et ses parfums d’agrumes aux amateurs de vrai vin.

 

 
CUVEE PRESTIGE

 

100 % de Chardonnay

Robe dorée bien soutenue

Nez floral et Poire douce

Bouche puissante d'une multitude de fruits jaunes.

 

 
AY GRAND CRU

 

Elaboré en quantité limitée numérotée,

la cuvée Ay Grand Cru 100% Chardonnay est issue d’une parcelle de vieilles vignes “les Pierres Robert”, classée Grand Cru, sur les côteaux d’Aÿ.

Son vieillissement au fond de nos caves et son élevage soigné en font un champagne de très grande qualité, tout en finesse et élégance./td>

 

 
CUVEE HORTENCE

 

50 % Chardonnay - 50% Pinot Noir.

Récolte 2013

Fermentation Malo-Lactique.

Dégorgement 2018 -Dosage 6g.

 

 
MILLESIME

 

Cuvée 100% de Chardonnay

Robe or clair, aux discrets reflets verts.

Nez fin au caractère épanoui, aux notes florales de fruits blancs et d’écorce d’orange à l’agitation 

Bouche d’une grande souplesse. Ses parfums s’étirent longuement, portés par la fraicheur ambiante.

Élaboré uniquement les grandes années.

 

 
GRANDE RESERVE

 

Assemblage de 2/3 de Chardonnay et de 1/3 de Pinots (Noir et Meunier).

Robe jaune -pâle.

Nez aux arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.

Bouche vive et nerveuse.

 

Sélectionnée guide Hachette 2005.

 

 
CUVEE LA CRAYERE

 

Élaborée en quantité limitée à 900 exemplaires.

«la Crayère» est le fruit d’un assemblage subtil et équilibré de 50% Chardonnay et de 50% Pinot Noir.

Cette cuvée d’exception bénéficie d’un bouchage particulier : le ficelage à l’ancienne selon une ordonnance royale de 1735.

 

 
CUVEE LES CROHAUT

 

La cuvée“Les Crohaut Vieilles Vignes”, est une cuvée parcellaire, elle est exclusivement élaborée grâce à la selection des raisins produits sur le lieu dit “Les Crohaut”.

Cette parcelle située sur les coteaux de Dizy est uniquement plantée en chardonnay premier cru.

Issue de la récolte 2010, avec vieillissement patient dans nos caves, vous retrouverez l’authenticité de nos terroirs dans cette cuvée de réserve, à la fois puissante et aérienne.

 

 
ROSE 1er Cru

 

La cuvée «Rosé Premier Cru» résulte d’un assemblage de cépage Chardonnay 1er Cru et de vin rouge d’Ay Grand Cru

Avec sa magnifique robe orangée, la finesse de ses bulles et son caractère fruité, ce champagne rosé accom- pagnera parfaitement vos apéritifs, viandes blanches et desserts.